Agencement d’un commerce de bouche : L’importance de l’expérience client
Conseils et étude de cas.
Créer une expérience gourmande.
Attirer, se différencier et fidéliser !
Dans l’univers du commerce de bouche, l’expérience client occupe une place primordiale. au-delà de la simple transaction commerciale, les clients recherchent désormais une expérience mémorable qui éveille leurs sens et nourrit leur âme. l’agencement d’un commerce de bouche joue un rôle essentiel dans la création de cette expérience unique. dans cet article, nous explorerons les éléments clés de l’agencement d’un commerce de bouche réussi et l’importance de placer le client au cœur de cette expérience gourmande.
« Une expérience client exceptionnelle est la seule forme durable de différenciation concurrentielle. » – Kerry Bodine, fondatrice de Bodine and co.
Agencer c’est un métier ! De la conception à la réalisation, l’agenceur est votre allié.
Quelles sont les étapes d’une bonne préparation de projet ?
En combinant à la fois des compétences en conception, en design, merchandising et en gestion de projet , l’agenceur vous permet d’optimiser l’espace, de créer des environnements esthétiques et fonctionnels, tout en respectant les contraintes techniques et budgétaires.
Le pilotage : le.la chargé.e d’affaire, interlocuteur.rice unique de votre projet, est à l’écoute de vos envies, de ce qui vous anime et de ce que vous souhaitez transmettre à vos clients, il/elle saura également vous orienter et vous conseiller dans vos choix afin de vous proposer les meilleures options possibles.
Objectif : créer un espace fonctionnel où vos collaborateurs pourront travailler efficacement et confortablement en valorisant vos produits, votre savoir-faire, vos valeurs et en créant une expérience unique pour vos clients. Véritable chef d’orchestre, le.la chargé.e d’affaire, saura suivre l’intégralité du projet depuis sa conception jusqu’au pilotage des travaux, en coordonnant tous les corps de métiers sur le chantier afin de respecter les délais et les livrables.
Analyse des besoins et des contraintes : suite à une analyse détaillée des contraintes de l’espace, telles que la taille, la disposition, la ventilation et l’accès aux services publics. Votre chargé.e d’affaire prendra en compte les besoins de vos équipiers, des exigences réglementaires en matière de sécurité et d’hygiène, ainsi que du style et de l’identité visuelle souhaitée pour le commerce.
Conception fonctionnelle et esthétique : une fois les besoins identifiés, la phase de conception est lancée. De la création de moodboard (planches d’inspiration), en passant par les plans, jusqu’au rendus 3D, ces outils mettent en valeur l’agencement optimal de l’espace, en tenant compte de l’ergonomie, des flux de travail et de circulation. tous ces éléments vous permettent de vous projeter dans ce nouvel espace afin de valider les choix qui ont été fait en amont .
Exemple de rendu 3d chocolaterie. Bureau d’études Houot Agencement.2023.
Sélection des matériaux et du mobilier : le choix des matériaux et du mobilier est d’une importance capitale dans un commerce de bouche. L’agenceur travaille en étroite collaboration avec vous pour sélectionner des matériaux durables, hygiéniques et esthétiques voire spécifiques à vos besoins métier. Il prend en considération les contraintes budgétaires tout en veillant à ce que les matériaux respectent les normes sanitaires et de sécurité en vigueur.
Optimisation de l’espace de vente : l’objectif étant bien sûr de maximiser l’utilisation de l’espace disponible, il veille à ce que les zones de préparation, de stockage, de service et de vente soient bien organisées pour optimiser l’efficacité et la rentabilité du commerce.
Création d’une ambiance : que ce soit par le choix des couleurs, de l’éclairage, des éléments décoratifs ou du mobilier, chaque détail est soigneusement pensé pour susciter une expérience agréable et mémorable pour le client .
De la phase d’analyse à la réalisation du projet, l’expertise de l’agenceur en matière de conception, de fonctionnalité et d’esthétique contribue à créer un espace qui reflète l’identité du commerce tout en répondant aux besoins spécifiques des équipes et des clients.
Nos conseils pour un agencement réussi
1. La première impression : objectif : se faire connaître et reconnaître dans un lieu unique, à votre image ! l’extérieur doit susciter l’envie, piquer la curiosité et refléter votre identité. Un décor attrayant , une devanture propre et une signalétique claire sont autant d’éléments qui incitent les passants à s’arrêter pour découvrir ce qui se cache à l’intérieur.
2. L’aménagement de l’espace : le parcours doit être fluide, intuitif et immersif. créez des espaces distincts pour chaque catégorie de produits, tout en veillant à exploiter les zones dites « chaudes » et « froides » du point de vente. Optez pour du mobilier spécifique à votre métier et pourquoi pas modulable afin de pouvoir adapter le point de vente si besoin (nous en avons fait l’expérience avec la vente à emporter pendant l’épidémie de covid-19).
Boutique « La tarte tropézienne » Paris. réalisation Houot Agencement.
3. Valoriser les produits : la présentation est cruciale pour susciter l’appétit et l’intention d’achat . Théâtralisez la présentation des produits avec une cohérence esthétique propre à votre identité et vos valeurs. Utilisez des matériaux de qualité qui reflètent la qualité du travail et du savoir-faire. N’hésitez pas à proposer des espaces de dégustation pour permettre aux clients de découvrir vos produits.
4. Le rôle des sens : les sens jouent un rôle essentiel dans l’expérience client. l’odeur des produits fraîchement cuits, la vue appétissante, le toucher des produits et même les sons qui émanent du laboratoire créent une ambiance immersive qui stimule une expérience sensorielle mémorable.
5. Service, interaction et authenticité : mettez en avant les valeurs qui vous animent en tant que commerçant, que ce soit votre engagement envers des ingrédients frais et locaux, votre passion pour la gastronomie artisanale ou votre recherche constante de nouvelles saveurs.
organisez l’espace et le mobilier pour encourager l’interaction. l’humain doit être au cœur de l’expérience, pour rassembler et fédérer autour de valeurs communes. créer du lien est l’essence même du commerce de proximité, les clients apprécient les commerces qui ont une histoire à raconter et qui partagent leur amour du métier.
Enfin, il est important de reconnaître que l’agencement d’un commerce de bouche ne doit pas être statique. Il doit évoluer en fonction des retours clients, des changements dans l’industrie alimentaire et des nouvelles tendances de consommation. Une mise à jour régulière de l’agencement permet de rester compétitif et d’attirer continuellement une clientèle diversifiée.
En somme, l’agencement d’un commerce de bouche est un élément fondamental pour créer une expérience positive, tant pour les clients que pour le personnel. investir du temps et des ressources dans la conception d’un espace fonctionnel, esthétique et adapté aux besoins du public ciblé est un choix payant qui favorise la prospérité et la pérennité de votre établissement !
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